Ma mamie elle adore nous faire plaisir avec de bons petits plats qu’elle cuisine avec toujours autant d’amour. L’an dernier nous avons cumulé les repas de fêtes, et elle nous avait promis pour celui qu’on ferait chez elle de nous faire quelque chose de léger.
Quand elle a posé sur la table ses queues de langoustes à la persillade accompagnées de pommes de terre aux cèpes, j’ai craqué, c’était trop bon !! Pour réussir cette recette vous pouvez acheter des langoustes chez le poissonnier, mais regardez également du côté de chez Picard, on trouve des queues de langouste surgelées, qui sont vraiment parfaites pour cette recette.
Il faut surtout veiller à la cuisson, elle est très rapide, pour ne pas les dessécher et leur conserver toute leur saveur. Cette petite persillade au piment d’Espelette relève comme il faut les langoustes, et les pommes de terre aux cèpes sont tout simplement délicieuses.
Langoustes à la persillade (4 personnes)

4 queues de langoustes

40 g de beurre demi-sel

2 gousses d?ail rose

1/2 citron

Piment d?Espelette

Poivre du moulin

Préchauffer le four à 180°, mode chaleur tournante et grill combiné.
Peler et hacher l?ail finement. Le mélanger avec le beurre tendre, le poivre et le piment d’Espelette.
Prélever le zeste du citron, le hacher et récupérer le jus. Mélanger le tout à la préparation précédente.
A l?aide d?une cuillère, tartiner les demies-queues de langoustes av...