Pour mes 30 ans mon mari m’avais organisé des vacances surprises sur l’Ile de la Réunion, c’était un superbe cadeau dont je me souviens encore. Mon p’tit bonhomme était dans mon ventre et ce début de grossesse me fatiguait beaucoup, ces vacances surprises tombaient au bon moment ! Nous en avions profité pour faire le tour de l’Ile et tester plein de restaurants pour nous régaler des spécialités locales.
Un des plats qui revenait souvent, mais dont je ne me lassais pas de découvrir les différentes variantes, c’était le Rougail Saucisses. C’est un plat bien parfumé, dans lequel cuisent des morceaux de saucisses de porc fumées, avec une sauce aux oignons, aux tomates et aux épices.
Il est accompagné traditionnellement de riz blanc et de pois (souvent des lentilles), mais également d’un autre rougail, de tomates qui est une sorte de condiment frais à base de tomates coupées en dés, de cive et de piment (plus ou moins dosé !). Aujourd’hui je vous propose mon interprétation de ce plat, elle va surement faire râler les puristes (mon rougail a un air de sambal de tomates indonésien, vive la cuisine fusion !), mais qui est vraiment délicieuse et très facile à préparer.
N’hésitez pas à préparer le rougail de saucisses la veille, il est très bon réchauffé. C’est parfait pour gagner du temps un soir de semaine ! Pendant qu’il réchauffe tranquillement, vous n’avez qu’...