Il y a quelques jours, je vous ai parlé du miso, un condiment que j’adore. Aujourd’hui, après l’avoir utilisé en tartinade et en dips pour des crudités, je vous le propose sous forme de sauce salade, crémeuse et addictive, qui vous fera oublier très vite votre sauce vinaigrette classique.
Préparez cette sauce au dernier moment, elle sera bien meilleur et surtout veillez à ne pas utiliser un autre miso que le blanc, le shiro miso, pour cette recette. Son arôme fleuri et délicat donne toutes ses saveurs à cette sauce. Vous le trouverez en épicerie biologique, mais également sur internet, comme celui de Danival et celui de Arche sur Amazon
Vous pouvez également varier les crudités, mais j’ai bien aimé le mélange que j’ai fait : des feuilles croquantes de chou chinois (à remplacer par de l’endive, du chou vert sinon), des morceaux de concombre (bio, donc je garde la peau) et d’avocat pour un côté encore plus onctueux. Avec quelques amandes pour le croquant et du riz à la noix de coco de Beendhi c’était parfait pour un repas rapide et sain.
Ingrédients (1 personne)

1/2 petit avocat (ou 1/4 d’un gros)

1/4 de concombre

3 feuilles de chou chinois

4 amandes

1 cuillère à café de miso blanc

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de vinaigre de Cidre

Poivre du moulin

Au fond d’un petit saladier, mélanger le miso, l’huile, le vinaigre. Assaisonner avec...