Aujourd’hui, je fête mes 40 ans. Juste après notre voyage à New-York pour fêter le changement de dizaine de mon chéri, j’avais prévu que le mien se passerai entre Tokyo et Kyoto, pour une dizaine de jours en amoureux à découvrir ce pays avec les couleurs de l’automne, visiter les différents quartiers, les temples, nous régaler de spécialités et continuer ma découverte du Japon qui m’intrigue et me passionne tant. 
Et puis, vous connaissez la suite. Alors, je voyage dans mon assiette pour éviter de ruminer la situation ! C’est déjà pas si mal, non "

J’adore toujours autant la gastronomie japonaise et aujourd’hui je vous propose une recette que j’ai adoré, ce n’est surement pas une recette traditionnelle Japonaise mais je me suis inspirée de la façon dont on déguste les nouilles udon ou soba en été : elles sont servies froides et on les trempe avant de les déguster dans une sauce Tsuyu, une sorte de sauce soja un peu sucrée, mélangée à du mirin et du bouillon dashi.
Cette sauce peut se faire maison, mais là par facilité j’ai utilisé une sauce toute prête. Je l’ai trouvé chez Japan Market à Bordeaux, mais j’en avais aussi acheté sur le net avant (ici par exemple), ou chez Kioko à Paris. Cette sauce est concentrée, il ne faut pas oublier de la diluer avant de l’utiliser.

Purée de prune UmeboshiSauce Tsuyu concentréeAjitsuke Tamago

Concernant les ...