Au début des vacances scolaires, mon p’tit bonhomme est parti en colo pendant une semaine. On en a profité pour manger des plats un peu différents de la cuisine au quotidien, un peu plus exotiques avec des saveurs un peu plus prononcées que mes recettes familiales.
Alors en faisant quelques courses chez Eurasie, j’ai trouvé une papaye verte et j’ai eu envie de refaire une vieille recette du blog, toujours aussi savoureuse : la salade thaïe de papaye verte. C’est une salade très typique de la cuisine thaï qui reprend les 5 saveurs de la cuisine thaï que sont le salé, le sucré, l’épicé, l’acidulé et l’umami. Si la sauce est bien réalisée, aucune de ses saveurs ne prend le pas sur les autres et cette recette est tout simplement parfaite !
Vous avez déjà vu une papaye verte " Ca ressemble à un gros concombre, par contre coupée en deux c’est totalement différent :

La papaye verte est une papaye pas mûre. Elle vire ensuite au orange et sa chair se ramollie et elle se consomme différemment. Mais attention quand vous achetez une papaye verte, pour qu’elle le reste il faut la consommer vite et la conserver au réfrigérateur.
Elle est très facile à préparer. Il faut bien la rincer, la peler, la couper en deux et jeter les graines blanches. Je la rince à nouveau et à l’aide d’une râpe à julienne je coupe la chair en filaments. Vous pouvez utiliser une râpe comme pour les carottes m...