J’adore les recettes d’été, toutes pleines de couleurs et de saveurs des légumes qui ont poussés au soleil ! J’avais plein de poivrons, j’ai fait avec des poivrons rôtis au four, mais vous pouvez également les préparer au barbecue surtout si vous avez un barbecue avec une cloche, ils prendront un bon goût de fumée.
 
Cette recette est ultra facile à faire, et vous pouvez ajouter ce que vous voulez dans la marinade pour les parfumer : échalotes ciselées, ail haché, quelques lamelles d’oignons rouges, des miettes de thon, des câpres, du thym, du basilic, bref ça s’adapte à toutes vos envies !
Proposé dans un grand plat, avec du basilic, des tomates cerises et des anchois j’ai servi ce plat en entrée, avec de la baguette fraîche. Vous pouvez également ajouter des quartiers d’oeufs durs ou du jambon cru, c’est très bon également.
Ingrédients (4 à 6 personnes)

2 poivrons rouges

2 poivrons verts

2 poivrons jaunes

Huile d’olive (de qualité)

1 poignée de tomates cerises

10 filets d’anchois à l’huile

3 brins de basilic

Sel, poivre
– Préchauffer le four à 200°. Rincer les poivrons, les laisser entier et les déposer sur la grille du four recouverte de papier sulfurisé.
РEnfourner pour 25 minutes de cuisson. Eteindre le four et laisser refroidir les poivrons pendant 2 heures dans le four ̩teint, sans ouvrir.
РSortir les poivrons du four. D̩licatement, ...