Cette recette de sauce tomates et câpres, au goût légèrement vinaigré et épicé, accompagne à merveille les fish n’ chips ou les poissons tels que la morue.
Comme je n’aime pas la sauce tartare, j’ai longtemps cherché une bonne sauce pour accompagner des fish n’ chips et cette recette est parfaite. Le vinaigre apporte un petit kick à la sauce et personnellement, j’aime beaucoup le goût des câpres. Ceci étant dit, c’est également une sauce qui va à merveille avec des filets de poisson, de la morue par exemple.

Pour éplucher et réduire en purée les tomates: dans la recette, je râpe mes tomates. Il s’agit simplement de passer la tomate sur une râpe à fromage (comme si c’était du fromage). À la fin, on se retrouve avec la peau de la tomate dans une main, et la chair hachée dans un bol! Je trouve cette technique super pratique quand j’ai peu de tomates et que je veux enlever la peau (et oui, je suis trop paresseuse pour les mettre 2 minutes dans l’eau bouillante pour retirer la peau ).
 
Sauce épicée tomates et câpres 2017-11-11 18:04:15

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Cook Time
15 min

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Ingredients 1 petit oignon haché finement 1 gousse d'ail hachée 2 tomates épluchées et réduites en purée 2 c. à table de pâte de tomate 1 c. à thé de câpres ...