Depuis quelques années j’ai un fumoir électrique, compact, qui est très pratique pour réaliser des recettes sympa comme des viandes grillées / fumées, des poissons, ou bien des légumes avec ce p’tit goût fumé inimitable. Le week-end dernier j’ai eu envie de profiter du beau temps et refaire du saumon fumé maison au fumoir. 
Le résultat était encore topissime, et ça a eu l’air de plaire quand j’ai partagé quelques photos sur mon compte instagram. 

— Comment fonctionne un fumoir " —

Mon fumoir est électrique, c’est une sorte de cuve avec une résistance électrique et ou je dépose des copeaux de bois qui vont chauffer, dégager de la chaleur et une odeur pour cuire et fumer les aliments.  C’est un fumoir à chaud, c’est à dire qu’il fume les aliments en même temps qu’il les cuit. Ce n’est pas la même chose qu’un fumoir à froid, dans lequel les aliments restent crus. Je ne peux donc pas fumer du saumon pour en faire du saumon fumé froid, ni du jambon ou du fromage par exemple. 
Cependant je peux y faire cuire des crustacés et du poisson, des ribs de porc ou apporter un goût fumé à un rôti ou un poulet par exemple. C’est très créatif on peut fumer plein d’aliments et de recettes. 

— Fumoir Otto de Barbecook —

J’ai mon fumoir depuis 2017, et il fonctionne toujours aussi bien. Il est un peu moins neuf q...