Je vous le disais dimanche, j’ai passé mes 10 derniers jours entre la Corse et la Croatie. Alors forcément quand on va vers le Sud au mois de mai c’est (presque) l’été, en tout cas ça l’est sur les marchés et dans les assiettes ou les légumes qui ont poussé en pleine terre sous le soleil sont déjà très savoureux. Alors quand je suis rentrée, j’ai eu envie de continuer à manger des tomates, des aubergines et des courgettes même si ce n’est pas encore tout à fait la saison dans le Sud-Ouest.
Sauf que le soleil est resté dans le Sud de l’Europe, il n’a pas suivi jusqu’à Bordeaux … alors pour me réchauffer sans rallumer le chauffage (au mois de mai, impensable !!), j’ai opté pour une soupe pour le dîner, mais une soupe aux saveurs estivales. Mes tomates (pas très savoureuses en salade) ont trouvé une deuxième vie dans une soupe à la tomate. Mais pour renforcer le goût des tomates un peu fades, il n’y a pas 50 solutions (sauf attendre que ce soit vraiment la saison) : il faut les faire rôtir au four, avec des herbes, de l’ail et une très bonne huile d’olive, comme celle de chez Nicolas Alziari que j’adore. Mixée avec du bouillon de légumes, du coulis de tomates et une pointe de crème pour l’adoucir, elle est parfaite.
J’ai même poussé le vice à la passer au tamis pour enlever le moindre pépin ou petit morceau de peau pour qu’elle soit d...