Le merveilleux temps de septembre ne nous laisse pas trop profiter des déjeuners en extérieurs, mais cet été les tartes salées ont été les invitées d’honneur de mes picnics entre amis. Faut dire que depuis que j’ai un super joli sac à tartes fait main (merci Stéphanie & Sandrine !!) c’est très pratique d’emporter une tarte salée ou sucrée à partager.
J’ai fait des tartes à tout. Epinards, noisettes & bacon, poulet & courgettes, poivrons de toutes les couleurs, au thon & pesto de tomates, aux aubergines & pignons, et à chaque fois mes tartes ont un succès fou, même auprès des enfants alors que j’y met toujours plein de légumes. Mon p’tit bonhomme m’a dit que celle aux légumes râpées était sa préférée des vacances, alors même si la photo sur la table de picnic au bord du lac sans aucun artifice n’est pas la plus jolie, je la partage avec vous. Mais avant de vous donner ma recette, ce qui change tout sur les tartes maison c’est la pâte. J’avoue quand lorsque je travaille je ne prend pas toujours le temps de faire mes pâtes maison, mais quand on a une bonne recette ça n’a vraiment rien à voir c’est 1000 fois meilleur. Et si la pâte est bien cuite comme il faut la tarte est vraiment excellente. Pour cela, il y a quelques astuces à bien respecter, comme bien préchauffer son four pour bien saisir la pâte, utiliser un moule qui conduit bien la chal...