Un peu plus de trois mois sont passés depuis mon dernier post. Trois mois, déjà " Que le temps file ! La pause estivale que je prends régulièrement sur ce blog s'est considérablement allongée cette année... Et je fais mes excuses à ceux et celles qui m'ont attendue voire que se sont inquiétés ! Me voici de retour avec une recette parue dernièrement dans la revue Ecolopop.

Dans cette recette de tartelettes, j'ai voulu explorer les qualités de la pâte d'amande : son parfum doux d'amande fraîche, son sucré et son moelleux. Les airelles rouges apportent du contraste, tant au niveau du goût que de l'esthétique. On pourra les remplacer par des groseilles ou des myrtilles, ou encore par des canneberges séchées selon la saison. Le fond de tarte se décline en trois versions. Pour lire la recette, cliquez ici.
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Vous pourrez aussi me retrouver dans le dernier numéro d'Alternatives Végétariennes, la revue de l'Association Végétarienne de France. 

J'y ai proposé un menu sans gluten avec :

des crudités à la coréenne,

des légumes d'été en crumble...

et une soupe sucrée de haricots mungo.
Pour le Vegmag de juillet-août...

 ... j'ai contribué au dossier "Cru" avec un Syllabub pastel,

 Et dans le numéro de septembre-octobre...

... vous pourrez découvrir ma version 100 % végétale de la "Shark Fin Soup" chinoise (traditionnellement à base d'ailerons de requins).

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