Texte par Claude Boileau, Certified Sommelier et WSET3 avec la collaboration de Maxime McKay Рcollaboration sp̩ciale

“Attends?quoi" Le vin ne peut-il ne PAS être végane " Risible pour certains, très décisif pour d’autres, ce sujet polarise les opinions.

Les produits animaux sont majoritairement utilisés pour le collage qui se fait avant la filtration afin d’augmenter la limpidité et la brillance du vin, attributs parfois associés à une meilleure qualité.

L’albumine d’?uf pour les vins rouges et la colle de poisson (dérivée de la vessie natatoire de poisson) dans les vins blancs sont les agents de collage les plus courants.

Heureusement, des alternatives végane existent (tout comme un vin peut être filtré sans collage, ou non filtré). Cela signifie-t-il que les vins naturels non filtrés sont véganes " Pas toujours?
Et puis cela dépend si vous êtes strict en ce qui concerne les pratiques d’agriculture végane? peu importe à quel point le labeur bucolique des chevaux et le pâturage des moutons peuvent vous sembler ” – Maxime McKay

Sumarroca Brut Nature Gran Reserva Cava 2019

Un éveil au printemps de Penedès. Les raisins de ce Cava, vin effervescent (méthode traditionnelle), proviennent du vignoble de Sumarroca, lequel est situé tout près de Barcelone, à une altitude oscillant entre 150 et 200 mètres.

Certifié bio, il offre de belles notes fr...