Le Cent 33 est un restaurant qui a ouvert ses portes il y a 4 ans et qui proposait jusqu’à présent une cuisine Bistronomique avec des plats à partager.
Il suit les envies de ses clients pour prendre à l’occasion de son anniversaire une nouvelle orientation pour devenir un restaurant Gastronomique à Bordeaux, une place incontournable dans le quartier des Chartrons à Bordeaux.

Restaurant Le Cent 33

En janvier 2019, Fabien Beaufour ouvre son premier restaurant à Bordeaux, à quelques pas du Jardin Public dans le quartier des Chartrons, le Cent 33.
Le concept est simple, une cuisine Bistronomique, une carte courte de produits de saison et des plats à partager sans avoir un menu imposé entrée / plat / dessert. 
Les nouveautés du Cent 33

La clientèle du restaurant a tendance à ne plus vouloir choisir les plats, à envie de se faire plaisir et se faire surprendre, avec un menu construit pour eux. Alors Fabien propose une nouvelle expérience dans son restaurant en sortant de la Bistronomie pour revenir vers la Gastronomie.
Le tout en proposant une plus large carte des vins (on est passé de 50 références à 200), pour des accords originaux et qui s’accordent avec la cuisine du Chef. 
La carte des vins propose 1/3 de vins du Bordelais, on est dans le quartier des Chartrons qui est à l’origine du Négoce Bordelais, 1/3 de vins Français pour faire découvrir autre chose aux Bordelais et 1/3 de vi...