J’aime bien ce p’tit rendez-vous du week-end dans lequel je vous parle de mes dernières découvertes côté vins. Là, comme c’est l’été et les vacances qui arrivent pour les premiers chanceux à partir, je vous emmène dans le vignoble des Côtes de Provence. 
Ici, le rosé est roi, il représente plus de 90 % de la production, et la région est plutôt aux mains de propriétaires privés qui gèrent leur domaine plutôt qu’aux caves coopératives. Les vins sont protégés par un AOC Côtes de Provence depuis 1977. 
Les rosés des Côtes de Provence 2019 sont d’une couleur rose pâle à l?intensité plus soutenue qu?en 2018. Le potentiel aromatique associe des notes d?agrumes (pomelos, citron), de fruits exotiques (fruits de la passion, mangue) et de fruits rouges (groseille, fraise, framboise, cerise) à des notes florales (fleurs blanches, aubépine, fenouil). En bouche, les vins sont nets, frais et acidulés.
Concernant le vin que j’ai dégusté, il vient du Domaine d’Astros, qui est la propriété de la famille Maurel depuis 1802. Sept générations de vignerons se sont succédé à la tête du domaine. Les huitième et neuvième générations sont aujourd’hui présentes et perpétuent les traditions.
Les terrains du domaine sont en coteaux caillouteux, calcaires et secs permettent d’obtenir des raisins aux arômes puissants et complexes.
Le Domaine respecte au mieux son environnement, ils sont en ...