? Cet article écrit par Audrey pour Ma P?tite Cuisine

est sponsorisé par Baron de Lestac ?
Le week-end dernier avait lieu sur Bordeaux le très bel événement de Bordeaux Fête le Vin. Pendant cinq jours la ville s’est transformée pour accueillir sur les quais de la Garonne les Grands Voiliers ainsi que les pavillons de dégustation des vins des différentes appellations présentes en Nouvelle Aquitaine.
 
Après un délicieux déjeuner au Restaurant l’Atmosphère à Saint Germain du Puch ou j’ai pu découvrir un accord gourmand entre le vin rouge Baron de Lestac et un tournedos de magret de canard, j’ai eu la chance de pouvoir visiter la Tonnellerie Quintessence à Beychac-et-Caillau.
Cette tonnelerie est située dans l’Entre deux Mers, en plein coeur du vignoble Bordelais. Il faut savoir que la tonnellerie est une activité artisanale dans laquelle le savoir-faire des tonneliers assure la qualité de la production.
Chaque barrique est conçue à la demande, selon un cahier des charges bien précis élaboré par le client. Baron de Lestac fait produire ici les barriques qui serviront à vinifier ses vins rouges. Baron de Lestac travaille essentiellement avec des viticulteurs sur l’AOC Bordeaux, le savoir faire local leur permet de produire des vins typiques à un prix très accessible (moins de 4 euros la bouteille).

Chez Quintessence, le travail de la tonnellerie commence sur la sélection des chênes, dans les forêts les plus...