J’avais envie de faire une p’tite pause entre les salades composées et les grillades et revenir en douceur à la cuisine asiatique. Je suis donc partie du côté de la Chine pour réaliser des Wonton au porc, champignons noir et ciboule. 
C’est une recette beaucoup plus simple qu’elle n’y parait. On prépare une farce parfumée, avec ici beaucoup de légumes et un peu de chair à saucisse qui sert à lier les saveurs et apporter de la texture aux wontons. Côté pâte, je l’achète en épicerie asiatique, au rayon surgelé ca se conserve super bien et ca décongèle très vite. 
Avec ses proportions vous avez de quoi faire une soixantaine de raviolis, c’est parfait pour 6 personnes. 
Quelle sauce pour accompagner les raviolis "

J’ai réalisé une p’tite sauce basique qui fonctionne super bien avec les raviolis chinois, elle était excellente et d’une simplicité enfantine.
Pour cette recette il vous faut trois ingrédients indispensables : de la sauce soja (kikkoman classique ou allégée en sel), du vinaigre de riz noir chinkiang (un classique de la cuisine chinoise) et une pointe d’huile de sésame. 
Cette sauce est extra, l’équilibre se fait à merveille avec ses trois ingrédients. Elle sera parfaite pour toutes vos autres bouchées vapeur, raviolis et gyozas. Je ne sais pas comment j’ai pu passer à côté du vinaigre de riz noir, mais je suis ravie ...